深圳市焙极熊西点培训有限公司地处中国国际化大都市-深圳，以职业培训为主轴，集产品研发、职业培训、就业服务、创业指导、门店经营为一体，经过多年的发展，成为今日枝繁叶茂的品牌职业培训学校。 多方位教学服务系统，为你的保驾护航

培训支持

教你技术更帮你创业的烘焙学院-学会可能很，大循环教学

产品支持

定位店铺售卖产品捕捉市场最流行最前沿卖的产品

设计支持

专业的设计厨房使用更顺手店铺氛围的营造可以打造品牌个性

原料设备

设备原料直接对接专业厂家，品质有价格更实惠

运营支持

开店营销策划:一炮打响品牌一既要人气也要人民币

学习翻糖基础篇

糕胚制作

学习翻糖蛋糕胚制作(学习3个蛋糕底分别是:A 戚风蛋糕 B.海绵蛋糕 C.磅蛋糕)

油酱制作

在制作翻糖，蛋糕胚表面需要涂抹一层黄油酱 以防蛋糕水分过快，同时平整蛋糕和粘合的作用)

糖霜调制

(糖霜可以用来制作精美的掉线 刷秀 刺绣 糖霜饼干及各种卡通造型 拉丝糖霜.流动糖霜 )

硬翻糖面

(质地白 结实 稍有弹性 易于干燥 可以很好的保持形状 非常适合塑型 例如 人偶卡通动物等造型)

个性化课程定制

概括

翻糖蛋糕概括(A.翻糖蛋糕的由来 B.翻糖蛋糕特点)

知识

A.糖粉 B.葡萄糖浆 C.柠檬汁 D.明胶 E.白油 F.食用色素

制作

(A.基础工具 B.造型工具 C.食用色素 D.辅助工具和材料)

糕胚

翻糖蛋糕胚(A.戚风蛋糕 B.海绵蛋糕 C.磅蛋糕，D 胚蛋糕)

选择焙极熊，你没有理由拒绝

适合人群

It's a crowd thing

对翻糖蛋糕有兴趣，适合学成后想从事翻糖师工作、甜品台装饰、蛋糕进修人员的专科班。

该班特色

The features of the class

结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立操作。

培训时间

Training time

学习20天左右，定期定人数开班，循环教学，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可继续学习。

培训内容

Training content

翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性（人偶制作、卡通制作、美式、甜品台等）。

翻糖蛋糕上色技巧

01

面团染色

面团染色(掌握调色以及渐变色的技巧方法 遵从用多少染多少的原则)

02

喷枪喷色

喷枪喷色(也叫做喷绘 是使用喷枪和食用色素把颜色喷到在翻糖作品上 )

03

色粉刷色

色粉刷色(用毛笔把食用色粉刷在翻糖作品上)

04

手绘上色

手绘上色(用毛笔和食用色素在翻糖作品上进行上色 绘画)