深圳焙极熊西点学校，采用“西点烘焙总监团队+西点烘焙爆品研发+课程研发产品总监”模式，自主研发课程的培训机构。焙极熊西点烘焙培训课程研发以企业需求为出发点，持续创新教学方法。 针对学员具体情况，学习计划

培训对象

针对零基础想开咖啡店的学员，从该课程毕业的学生都是经验丰富的咖啡师，能快速制作咖啡。

培训目标

系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性。

培训时间

培训时间： 培训时间为14天，循环教学，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可继续学习。

培训内容

虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法、意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花。

面对面指导，手把手教学

01

种类介绍

常规意式咖啡的种类介绍，拿铁、卡布奇诺的区别

02

制作方法

意式咖啡（冷热）的制作方法，花果茶等附加饮品的制作方法

03

饮品实践

6分钟出品4杯意式咖啡，咖啡店吧台操作流程及工作习惯

04

速度练习

提高出品能力及速度练习，点单技巧以及对顾客的品质服务

咖啡全科课程详情

1

小班教学

2

定期开班

3

循环授课

4

学员以实际操作为主

选择焙极熊西点，你没有理由拒绝

发展目标

在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈，因此，在同质化的产品环境中脱颖而出，在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是焙极熊长远的发展目标。

教学特色

焙极熊培训内容多面、专业、实用，实行产品技能+知识+管理进行多面教育，小班制教学，一对一辅导，注重培养学员独立创作能力，课程多面适用型高，无论你是零基础，还是有相关经验都可以来我校培训学习。

课程内容，先知为快

实操技能

意式咖啡历史及传播

理论知识

咖啡品尝指引，意式咖啡机操作，历史及传播，蒸煮牛奶技巧，咖啡的地理起源及名字的来历，牛奶发泡的原理，海拔对咖啡的影响，打奶泡练习，意式咖啡机介绍，奶泡质量标准。

器具分类

咖啡与奶泡的融合技巧

融合技巧

咖啡器具分类，咖啡与奶泡的融合技巧，咖啡鉴别品尝，咖啡拉花图案练习，心形，叶形，咖啡品种，拿铁（冰/热)制作，咖啡树类型，香草拿铁（冰/热)制作，豆奶拿铁（冰/热)制作，冰咖啡。

奶油制作

法压壶制作与品尝

制作品尝

法压壶制作与品尝，咖啡搅打奶油制作，种植咖啡，康宝蓝咖啡制作，咖啡豆基本知识，美式咖啡，咖啡豆加工处理方法，溜冰美式，焦糖玛奇朵（冰/热)制作。

分类装袋

封闭浸泡式学习生活环境

冰/热制作

分类和装袋，馥瑞白（冰/热)制作，咖啡豆天敌，摩卡咖啡（冰/热)制作，咖啡豆储存，卡布奇诺（冰/热)制作，陈年咖啡，可可卡布奇诺，低因咖啡，抹茶拿铁（冰/热)制作

冲煮架构

咖啡基本冲煮架构

冲煮技巧

手冲咖啡基本冲煮架构，咖啡器具冲煮技巧，手冲器具的认知，摩卡壶的操作方法，chemex器具冲煮，法兰绒布袋冲煮，比利时皇家壶煮制。

品尝指引

蒸煮牛奶技巧

意式咖啡

咖啡品尝指引，意式咖啡机操作，咖啡的历史及传播，蒸煮牛奶技巧，咖啡的地理起源及名字的来历，牛奶发泡的原理，海拔对咖啡的影响，打奶泡练习，意式咖啡机介绍，奶泡质量标准。