金陵风味传承教学
作为南京传统名吃的代表，老鸭粉丝汤培训课程完整保留金陵菜系精髓。教学团队深研传统配方，结合现代餐饮标准，形成系统化教学体系。课程重点涵盖老鸭汤底熬制、鸭杂处理、粉丝选材三大核心模块，确保学员掌握地道的制作工艺。
六大核心技术模块
- ◆ 老汤秘制：28味香料配比与熬制火候
- ◆ 食材处理：鸭血定型与去腥技巧
- ◆ 粉丝泡发：水温与时间精准控制
- ◆ 卤味制作：鸭肝鸭胗卤制工艺
- ◆ 调味体系：南北风味适配方案
- ◆ 成品摆盘：视觉呈现标准化流程
特色配套菜品教学
课程特别注重产品线延伸，包含26款经典炝拌菜制作教学。从凉菜预处理到调味配方，系统讲解麻辣素鸡、泡椒凤爪等畅销菜品的标准化制作流程，提升学员店铺的菜品竞争力。
| 菜品类型 | 代表菜品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 麻辣系列 | 麻辣肚丝、麻辣豆干 | 红油炼制与香料配比 |
| 蒜香系列 | 蒜蓉西兰花 | 蒜蓉处理与油温控制 |
| 泡椒系列 | 泡椒凤爪 | 泡制时间与PH值控制 |
学员专属权益体系
教学支持
两人同享单份学费标准，实操过程不限食材耗用，配套专用学习手册及视频教程
创业扶持
免费获取店铺选址评估报告、设备采购清单及成本控制方案，享终身技术升级服务
