裱花艺术核心课程体系
作为北京地区知名西点培训机构，新东方烹饪学校推出的蛋糕裱花全能班包含七大实训模块。课程涵盖奶油霜调色原理、花边造型技法、整体蛋糕设计等核心内容，采用分阶段考核制度确保教学质量。
| 课程阶段 | 技术要点 | 实训成果 |
|---|---|---|
| 基础造型 | 弧形抹胚/刮板运用/花边组合 | 独立完成平面蛋糕装饰 |
| 花卉制作 | 玫瑰/牡丹/小雏菊造型 | 掌握8种以上花卉技法 |
| 整体设计 | 双层架构/淋面技术/主题搭配 | 完成婚礼/祝寿主题作品 |
教学特色与授课方式
采用分阶段递进式教学法，配备专业西点教室和进口操作设备。课程设置包含理论讲解、教师示范、学员实操三大环节，每班配备专职辅导教师进行作品点评。
- √ 原料知识：奶油霜配比/食用色素运用
- √ 工具运用：裱花嘴选择/刮刀操作技巧
- √ 商业应用：节日产品设计/成本核算
学员成长路径规划
课程设置充分考虑不同基础学员需求，从基础花边练习到复杂场景应用，建立完整的技能进阶体系。结业学员可获得由人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书。
- 阶段：工具认知与基础造型（30课时）
- 第二阶段：花卉制作与色彩搭配（45课时）
- 第三阶段：主题设计与商业应用（60课时）
校区信息
授课地址：北京市昌平区沙河镇松兰堡校区
开班周期：每月5日/15日/25日滚动开班
