烘焙职业人才培养计划
百甜汇北京教学中心面向烘焙创业者与职业西点师，设计阶梯式技能提升课程。课程涵盖基础面团处理到高级产品研发，采用每日实操训练模式，学员毕业时可独立完成20+种市场流行烘焙产品制作。
教学特色解析
| 模块化教学 | 将课程分解为原料认知、设备操作等8大技能模块 |
| 实体店实训 | 每周安排连锁门店实操，接触真实运营环境 |
| 产品迭代 | 每季度更新10%课程内容，保持技术前沿性 |
课程核心模块
面包工艺体系
- 港式软包系列：肉松/菠萝/奶酥面包制作工艺
- 欧式硬面包：法棍/杂粮面包发酵控制要点
- 调理面包：三明治/蒜香面包产品线开发
特色专题教学
- 披萨制作：意式薄底与美式厚底工艺对比
- 天然酵母培养：红酒菌液与鲜奶吐司研发
- 节日产品专题：中秋月饼/圣诞面包特训
教学支持体系
➤ 设备配置：每位学员独立操作专业层炉与发酵箱
➤ 原料供应：教学耗材按商业级标准采购
➤ 创业指导：包含成本核算与店面设计专项课程
➤ 保障：合作企业涵盖85家烘焙连锁品牌
课程进度安排
阶段（1-2周）：掌握基础面团处理与设备操作规范
第二阶段（3-4周）：完成三大面包系列产品标准化制作
第三阶段（5-6周）：进行门店实操与产品创新研发训练
常见问题解答
Q：是否需要自备工具？
教学所需设备与原料均由校区统一提供，包含专业烘焙工具套装。
Q：课程时间如何安排？
设平日班与周末班两种模式，具体时段可咨询课程顾问协调。
