川味串串核心技术体系
作为四川美食的典型代表，正宗成都串串香制作涵盖三大核心技术模块：
| 技术模块 | 核心技术要点 | 教学标准 |
|---|---|---|
| 秘制汤底 | 26味香料配比/老油炼制/骨汤吊制 | 现场实操教学 |
| 食材处理 | 腌制配方/刀工标准/穿串技巧 | 人均200串实训 |
| 运营管理 | 成本控制/设备选型/门店布局 | 真实案例解析 |
特色菜品制作工艺
精选60+种涮煮食材涵盖四大品类：
- 经典荤菜：麻辣牛肉/泡椒凤爪
- 时令素菜：贡菜/竹笋尖
- 特色丸类：芝士虾球/墨鱼丸
- 创意组合：香菜牛肉卷
标准化教学流程
- ▶ 香料辨识与配比实训（3课时）
- ▶ 牛油锅底炒制实操（6课时）
- ▶ 特色菜品加工全流程（9课时）
学员创业支持体系
从技术掌握到成功开店，提供全周期创业指导：
- 设备采购清单（含供应商名录）
- 菜单设计模板（含定价策略）
- 食品安全认证指导
- 线上运营推广方案
