裱花用的奶油打发至8~9成发时，奶油中纹路明显且有一定的体积感，适合用于裱花。 此时提起打蛋器，可以拉出大弯勾状态，纹路比较清晰且不容易消失。这个状态的奶油可以用来做蛋糕的裱花、抹面等。如果继续打发奶油，一旦出现直立尖钩，就表明奶油已经打发过度，不适合用于裱花了。如果还有其他疑问，欢迎咨询客服。