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石家庄川湘精品大厨班

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授课学校: 石家庄北方钓鱼台烹饪学校

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课程介绍 发布日期:2019-08-14 16:07:06

川湘精品大厨班

石家庄北方钓鱼台烹饪学校开设的川湘精品大厨班二年制教学体制,四个阶段,阶梯式学习,循序渐进,一份努力,两份收获,学成后学历+技能的双重收获,名师教学,让您学有所成!

川湘精品大厨班培养目标

  以学生的终生发展为本,培养高精尖烹饪人才;以培养初、中、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜湘菜、新派菜、市场流行菜,掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

川湘精品大厨班课程内容

川湘精品大厨班
第一学期
FIRST SEMESTER
熟练掌握烹饪基础刀工、勺工翻锅,川菜湘菜经典名菜、湘式卤菜凉菜制作,川菜湘菜原科学,烹饪名师讲座军训。
第二学期
SECOND TERM
烹饪工艺,面点工艺,宴席知识,川菜湘荣名师导师授课,大型艺术食品整雕,创意组合雕瓜雕;花色拼盘,烹饪名师讲座。
第三学期
THIRD TERM
川菜湘菜经典名菜,大师创新菜,川菜湘菜高档,湘式新派凉菜制作及名类油脂炼制,经典流行川菜湘菜,湘式酒店时尚菜,干料的涨发及特色菜着制作,药膳食疗菜,西式面点,官府菜,西式面点工艺学,烹饪名师讲座。
第四学期
FOURTH TERM
川菜湘菜名师导师授课,大型川菜湘菜宴席制作, 湘式粤式名类烧腊制作,餐饮管理,烹饪名师讲座。

川湘精品大厨班就业方向


  • 川湘精品大厨班


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