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石家庄金牌西点专业课程

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授课学校: 石家庄北方钓鱼台烹饪学校

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课程介绍 发布日期:2019-08-14 15:43:02

金牌西点专业课程

石家庄北方钓鱼台烹饪学校开设的金牌西点专业课程行业名师教学,注重实践训练,理实一体化教室,雄厚的师资力量,高端的设备设施,校与名企合作,让您经过两年的学制学习轻松就业!

金牌西点专业课程概述

  培养目标:培养精通西点制作,懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标,使学生熟练掌握西点相关技能与知识。
  就业安排:学生毕业后,推荐到品牌餐饮企业、西饼房等相关岗位。

金牌西点专业课程详情

金牌西点专业课程
第一学期
FIRST SEMESTER
培养目标:
第一学期:主要课程:1、专业理论知识学习;2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技术;3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作;4、美式、法式、德式面包的烘焙制作。理论课程:《素质修养课》、《西点概述》、《烘焙工艺学》、《烹饪英语》、《美术与色彩搭配》等。
第二学期
SECOND TERM
第二学期:主要课程:1、陶艺蛋糕学习与制作;2、月饼系列制作;3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、翻糖、糖艺等高级酒店宴席型西点制作; 4、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作;5、时尚冷、热饮的制作技术。理论课程:《西点原料学》、《素质修养课》、《烘焙工艺学》、《美术与色彩搭配》等。
第三学期
THIRD TERM
培养目标:
第三学期:泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、翻糖、糖艺等高级酒店宴席型西点制作; 多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作;时尚冷、热饮的制作技术。理论课程:《西点原料学》、《素质修养课》、《烘焙工艺学》、《美术与色彩搭配》等。
第四学期
FOURTH TERM
第四学期:主要课程:1、烘焙西点类:塔、派类学习制作(葡式蛋挞、派类等);2、慕斯、巧克力配件课程学习与制作;杯状慕斯制作,提拉米苏等;3、西点流行点心制作;4、烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练学习(3个月);5、花式调酒。理论课程:《西点房管理》、《西点原料学》、《食品营养与卫生》、《就业指导课》。

金牌西点专业课程




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